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昨天是传统的重阳节 通城重阳糕飘香
发布时间: 2016-10-10 16:37:00     来源: 南通文明网     [关闭]

  昨天是九月初九重阳节,民间素有登高、食糕等习俗,而吃重阳糕又是重头戏。记者走访通城市场、糕团店等地发现,重阳糕种类繁多、销售火热,市民争先抢购,给家中的老人送上一份真情。

  南通重阳糕,上面插小旗

  据相关资料记载,重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕,制无定法。九月初九天明时,以片糕搭儿女头额,口中念念有词,祝愿子女百事俱高,这许是古人九月作糕的本意。清朝时,南通人李琪在《崇川竹枝词》里头有一首这样写的:“记取重阳酒一杯,枣糕上插小旗回;小儿拍手笑相问,可是双鸦衔得来?”可见南通人在重阳糕上插小旗的习俗早已有之,重阳节给老人送重阳糕并插上小旗流传至今,也成了通城重阳一大特色。

  对糕点颇有研究的业内人士介绍说,其实重阳糕并非特指某一种糕,各地的重阳糕因为原料和加工方法的不同,形式也有所不同。从某种意义上讲,重阳节当天吃的糕,都可以称为重阳糕。

  另外,九九因与“久久”同音,重阳节具有长久长寿的含义。记者查询发现,1989年,我国将重阳节定为老人节。这一日,各地往往要组织老年人登山远眺,开阔视野。但南通地属平原,山既不多也不高,另外一些老年人腿脚不便登山。由于“糕”和“高”同音,重阳糕逐渐成为老人“登高”的代名词,同时,在糕上面插上小旗代替茱萸,寓意登高消灾。

  百年糕团店,买糕排长队

  接连两日,记者走访多家市场以及糕团店发现,不管是礼盒装还是散装,前来购买的市民络绎不绝,甚至长时间排队。

  昨天上午,通城百年老店四宜糕团店的礼盒窗口以及零售窗口均排起了长队。精品装75元一盒,传统装60元一盒,并不算便宜,但抢购者络绎不绝。五楼制作间里,十几名师傅正蒸糕切糕忙得热火朝天。工作人员介绍说,今年大批量购买重阳糕的主要集中在8、9日两天,队伍基本没有断过。

  朱女士是专门一大早从观音山赶来购买,她表示,每年都要给老人带点重阳糕,“讨点好彩头,让老人心情舒畅。”

  家住南大街附近的“老南通”施女士夫妻俩,连续多年坚持亲手制作重阳糕,向周边市场供货。“制作蛮复杂的,从清洗浸泡糯米、大米,到拌粉、制作馅料,再到上笼蒸粉、切块,工序就有四五道。”施女士告诉记者,她每年重阳节期间制作重阳糕大概要使用500多斤糯米粉。

  吃糕有讲究,老人须适量

  红枣、桂花……如今的重阳糕口味已经呈现多样化。记者在走访中发现,市民越来越注重养身,更愿意选择低脂肪、低糖、低胆固醇的食物,低糖重阳糕较受欢迎,甚至还有专门为糖尿病人定制的无糖咸味糕点。

  不过,重阳糕主要由糯米制成,老年人消化能力有所退化,不宜多食。另外,它属于高碳水化合物及高脂食物,如大量空腹食用易造成胃液过多分泌,容易引起不适。因此,面对儿女送上的一片孝心,老年人更多是心领即可,在食用糕点时须注意适量。        记者 张水兰

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